Intolleranza alimentare

L’intolleranza alimentare è una reazione avversa (ipersensibilità) conseguente ad esposizione a cibi di norma innocui. Queste reazioni, dipendenti da attivazione del sistema immune, sono mediate sia dalle IgE che dalle IgG. L’intolleranza alimentare IgG mediata o allergia ritardata di tipo 3, definita intolleranza alimentare, sembra essere più frequente rispetto a quella mediata dalle IgE ed è provocata dalla comparsa di quantità eccessive di IgG specifiche nei confronti di determinati alimenti.

I TEST PER L’INTOLLERANZA alimentare

Il riconoscimento della relazione causa/effetto tra introduzione o esclusione di un cibo nella dieta e rispettivamente la comparsa o la scomparsa di un dato disturbo è costoso, impegnativo e di difficile gestione.  La determinazione delle IgG sieriche specifiche per gli alimenti costituisce una valida alternativa nella ricerca dei cibi nocivi, per i costi contenuti, la rapidità di esecuzione, l’affidabilità della procedura analitica (met. ELISA).

Le IgG specifiche legandosi all’alimento allergizzante formano immunocomplessi circolanti, che riversandosi nel sistema ematico, possono raggiungere i più disparati organi tessuti provocando una gran varietà di disturbi e sintomi, alcuni anche molto comuni ma tardivi nella comparsa, da due ore a qualche giorno dopo l’ingestione.

Alimenti / Allergeni comuni della dieta mediterranea

INTOLLERANZA Alimentare Domande e risposte

Chi ne soffre?

Le reazioni allergiche possono manifestarsi con qualsiasi alimento o componente alimentare. L’incidenza è più elevata tra i bambini, risulta infatti essere il doppio rispetto alla percentuale di adulti.

Il metodo più sicuro e meno invasivo per l’individuazione di un’intolleranza alimentare?

Il metodo ELISA è il più rapido e il meno invasivo per il paziente, questo metodo infatti prevede l’individuazione degli alimenti/allergeni, attraverso l’analisi di un campione di sangue. Un semplice prelievo permette infatti di scoprire un’intolleranza alimentare, senza scomodi e invadenti test cutanei (scratch test o prick test).

Perchè scegliere il metodo ELISA?

In casi di allergia acuta, non si possono effettuare test cutanei che potrebbero causare una reazione allergica nella pelle. I test cutanei, inoltre, non possono essere eseguiti se si soffre di eczema o altre dermatiti.
Il tuo medico potrebbe consigliarti anche in altri casi l’esame del sangue completo di  test ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay). Questo esame, rapido e sicuro,  accerta la presenza nel sangue di anticorpi specifici per un determinato alimento.

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